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Salame di Varzi DOP

Italia | Lombardia
Cod. FITA025
Salame molto particolare prodotto con carni selezionate, rifilature del prosciutto, magro di spalla e pancetta. Tritato a grana piuttosto grossa, carne magra e grasso (30%) vengono prima conciati con sale, pepe nero in grani, un infuso di aglio e vino rosso filtrato, poi stagionato almeno 45 giorni in vecchie cantine, che gli conferiscono un ottimo sapore e profumo.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 40 - 60 giorni
Peso: ca. 1,0 kg
Provenienza: Lombardia

Denominazione di Origine Protetta - DOP
Cod. FITA025
Salame molto particolare prodotto con carni selezionate, rifilature del prosciutto, magro di spalla e pancetta. Tritato a grana piuttosto grossa, carne magra e grasso (30%) vengono prima conciati con sale, pepe nero in grani, un infuso di aglio e vino rosso filtrato, poi stagionato almeno 45 giorni in vecchie cantine, che gli conferiscono un ottimo sapore e profumo.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 40 - 60 giorni
Peso: ca. 1,0 kg
Provenienza: Lombardia
Denominazione di Origine Protetta - DOP