Stagionato, 12 mesi, come un tempo in cantine ricoperte di tufo e appoggiato su tavole di abete, lasciato a riposare su un letto di paglia fino a maturare con il ritmo delle stagioni... così nasce questo formaggio dal gusto deciso e persistente.

Latte: Vaccino 
Stagionatura: ca. 12 mesi
Peso: ca. 7 kg
Provenienza: Friuli V. G.