Proviene dall’Altopiano di Asiago da cui prende il nome. Prodotto con latte vaccino intero, ha pasta compatta, di colore paglierino, con piccola e media occhiatura sparsa e sapore fragrante che si fa leggermente piccante con la stagionatura. Eccellente formaggio da tavola, da solo o in abbinamento a pere e uva fresca, miele o confetture di frutta.

Latte: Vaccino 
Stagionatura: 12 - 18 mesi ca.
Peso: circa 6 - 7 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Veneto