È un concentrato di aromi e di multiple sfacettature; pasta molto fine, burrosa dal gusto fruttato, maturo e minerale. Non presenta nessuna aggressività nel sapore ma conferma una nota finale molto lunga.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 24 mesi
Peso: ca. 35 - 40 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Franche Comté
Produttore: Fromageries Marcel Petite