Formaggio a latte crudo che viene lavato con acqua salata e rivoltato regolarmente per almeno 15 giorni in ambienti specifici che favoriscono lo sviluppo dei microorganismi del rosso, idonei a conferire il colore arancione alla crosta. Sapore aromatico e deciso. È buono a partire da 3 settimane di stagionatura, ma è migliore dopo 1 mese, quando sprigiona tutto il suo inconfondibile “odore”.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 20 giorni
Peso: ca. 125 g
Provenienza: Grand Est