Più piccolo del Brie de Meaux con un diametro di ca. 22 cm. La sua pasta è morbida, di colore paglierino, dal sapore intenso, con crosta fiorita che può presentare venature giallognole nei differenti gradi di maturazione.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 40 giorni
Peso: ca.1 kg
Provenienza: Île de France