Il Lombatello Toscanaccio rappresenta una delle massime espressioni della norcineria senese, ottenuto esclusivamente dal lombo di suini di pura razza Cinta Senese DOP. Questi animali, allevati allo stato brado o semi-brado, conferiscono alla carne una qualità e una profondità di sapore inimitabili. La lavorazione segue ritmi artigianali: dopo una salatura manuale, il lombo viene aromatizzato con pepe, aglio e aromi naturali, spesso arricchiti dal profumo selvatico del finocchio, per poi affrontare una stagionatura minima di 50 giorni. Il risultato è un salume di forma cilindrica, capace di raccontare con ogni fetta il legame indissolubile tra territorio e tradizione.

Carne: Suino (Cinta Senese D.O.P.)
Stagionatura: ca. 2 mesi
Peso: ca. 2,0 kg
Provenienza: Toscana