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Castelmagno DOP

Italia | Piemonte
Cod. FITA041
Formaggio semigrasso di latte intero vaccino addizionato talvolta con latte caprino od ovino, pasta semidura, di colore bianco perlaceo o bianco avorio, che con la maturazione si screzia di venature blu-verdastre. La crosta, piuttosto fine, è giallo-brunastra, con varianti più scure a seconda della stagionatura. In cucina il Castelmagno è utilizzato  per la preparazione di diversi piatti, primi fra tutti gli gnocchi di patate ed il riso con i porri.

Latte: Vaccino
Stagionatura: 5 mesi ca.
Peso: circa 5 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Piemonte



Denominazione di Origine Protetta - DOP
Cod. FITA041
Formaggio semigrasso di latte intero vaccino addizionato talvolta con latte caprino od ovino, pasta semidura, di colore bianco perlaceo o bianco avorio, che con la maturazione si screzia di venature blu-verdastre. La crosta, piuttosto fine, è giallo-brunastra, con varianti più scure a seconda della stagionatura. In cucina il Castelmagno è utilizzato  per la preparazione di diversi piatti, primi fra tutti gli gnocchi di patate ed il riso con i porri.

Latte: Vaccino
Stagionatura: 5 mesi ca.
Peso: circa 5 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Piemonte

Denominazione di Origine Protetta - DOP