Sei in: HOME » Formaggi

Montbriac

Francia
Cod. FFRA101
Si chiama anche Rochebaron e viene prodotto iniettando del Penicillium glaucum nella cagliata così da produrre vene blu all’interno della cremosa pasta. Fatto stagionare per almeno 30 giorni, in parte nelle grotte del Massiccio Centrale. Rivestito con una crosta di cenere edibile, il ricco e cremoso Montbriac ha un sapore caratteristico di blu, pur non essendo molto forte o aggressivo. Ottimo con crosta di pane e frutta fresca.

Latte: Vaccino Pastorizzato
Stagionatura: ca. 40 giorni
Peso: ca. 500 g
Provenienza: Auvergne


Cod. FFRA101
Si chiama anche Rochebaron e viene prodotto iniettando del Penicillium glaucum nella cagliata così da produrre vene blu all’interno della cremosa pasta. Fatto stagionare per almeno 30 giorni, in parte nelle grotte del Massiccio Centrale. Rivestito con una crosta di cenere edibile, il ricco e cremoso Montbriac ha un sapore caratteristico di blu, pur non essendo molto forte o aggressivo. Ottimo con crosta di pane e frutta fresca.

Latte: Vaccino Pastorizzato
Stagionatura: ca. 40 giorni
Peso: ca. 500 g
Provenienza: Auvergne