Forma parallelepipeda, crosta rugosa e fiorita, pasta morbida, con occhiatura irregolare e un cuore cremoso. La pasta sprigiona un gusto coinvolgente, ottimo su un crostino di pane di Altamura caldo.

Latte: Bufalino
Stagionatura: ca. 20 - 30 giorni
Peso: ca.1,5 kg
Provenienza: Lombardia