Formaggio fatto con latte intero, la pasta rimane molle e la crosta rosso-arancio è lavata con vino bianco e acquavite. Sapore piccante e fondente in bocca. La produzione invernale è più saporita, quella estiva più cremosa. Da novembre a maggio è il suo periodo migliore di degustazione.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 30 giorni
Peso: ca 250 g 
Provenienza: Grand Est