Senza dubbio si tratta del miglior formaggio della sua categoria, la ricchezza e la particolarità di aromi dovuta alla lunga stagionatura è indiscussa. È una rarità, temine da prendere alla lettera vista la quantità di prodotto estremamente limitata.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 36 mesi
Peso: ca. 35 - 40 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Franche Comté
Produttore: Fromageries Marcel Petite