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Lardo di Colonnata e Lardo di Colonnata IGP

Italia | Toscana
Cod SITA003, Cod. SITA004 (IGP)
Il lardo viene posto in tipiche conche di marmo cosparse precedentemente di sale e aglio, ai quali si aggiungono pepe, garofano, noce moscata, cannella, coriandolo, anice stellata e rosmarino. Viene disposto a strati e lasciato maturare per almeno sei mesi. L'ideale è consumarlo al naturale, tagliato a fette sottili ma viene utilizzato negli antipasti, nelle frittate, nei primi piatti o accostato all’agnello, al coniglio al pollame ed anche al pesce.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 6 mesi
Peso: ca. 3 - 5 kg
Provenienza: Toscana

Cod SITA003, Cod. SITA004 (IGP)
Il lardo viene posto in tipiche conche di marmo cosparse precedentemente di sale e aglio, ai quali si aggiungono pepe, garofano, noce moscata, cannella, coriandolo, anice stellata e rosmarino. Viene disposto a strati e lasciato maturare per almeno sei mesi. L'ideale è consumarlo al naturale, tagliato a fette sottili ma viene utilizzato negli antipasti, nelle frittate, nei primi piatti o accostato all’agnello, al coniglio al pollame ed anche al pesce.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 6 mesi
Peso: ca. 3 - 5 kg
Provenienza: Toscana