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Fiocco di Culatello

Italia | Emilia Romagna
Cod. SITA125
Il Fiocco di Culatello viene ricavato dalla parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino. Dopo la opportuna rifilatura segue una lavorazione identica a quella del culatello, ma essendo più piccolo e più magro del Culatello si taglia con facilità a fette sottili e si gusta con un buon calice di vino rosso.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 7 - 8 mesi
Peso: ca. 2,0 kg
Provenienza: Emilia Romagna

Cod. SITA125
Il Fiocco di Culatello viene ricavato dalla parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino. Dopo la opportuna rifilatura segue una lavorazione identica a quella del culatello, ma essendo più piccolo e più magro del Culatello si taglia con facilità a fette sottili e si gusta con un buon calice di vino rosso.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 7 - 8 mesi
Peso: ca. 2,0 kg
Provenienza: Emilia Romagna