Il suo colore arancione intenso,è dovuto all'aggiunta nella cagliata del colorante vegetale anatto, venature verdi-blu completano il particolare contrasto di colori dello Shropshire blue. Sapore intenso, burroso, piacevole in bocca e persistente; come tutti gli erborinati trova un felice abbinamento con un vino passito.

Latte: Vaccino
Stagionatura: 5/6 mesi ca.
Peso: circa 7,5 Kg