Denominazione di Origine: CAVA

Tipo: Brut       
Varietà di uve: 35% Xarel.lo, 25% Macabeo, 20% Parellada, 20% Chardonnay
Produzione:100.000 bottles
Alcool:12.10° (%vol)
Acidità Totale(t.a.): 6 g/l
Acidità Volatile (v.a.): 0.14 g/l
Sulfuro Diossido Totale: 71 mg/l
Residuo zuccherino: 7 g/l

Preparazione
Ogni varietà viene raccolta e fermentata separatamente. I grappoli vendemmiati vengono raffreddati a 12 °C, selezionati i migliori e pressati automaticamente alla pressione di 0,2 bar. La chiarificazione si esegue per gravità e la fermentazione alcolica avviene a 14-16°C. Il vino Chardonnay è fermentato in barriques di rovere francesi per 8 settimane. Dopo la fermentazione alcolica vengono amalgamate le diverse varietà di uva quindi chiarificato, stabilizzato e finalmente filtrato. La seconda fermentazione avviene in bottiglia per un periodo minimo di 15 mesi in cantina.

Note degustative:  ( 90 punti guida Parker)

Colore: giallo pallido brillante con belle  e continue bollicine ed una perfetta schiuma. 

Aroma: pulito e fresco con note tostate di caffè ma anche  cocco e vaniglia con richiami di pesca e pompelmo. Toni minerali e di fiori bianchi.

Sapore: fresco e fruttato, cremoso e leggero con un buon corpo dal contatto con i lieviti, molto piacevoli le note di frutta secca.

Cartone: 6 bottiglie