E' il vero protagonista della cucina Triestina.
La tradizione insegna che venga tagliato con il coltello e servito caldo con senape o rafano grattugiato. Prodotto lavorato artigianalmente: le cosce vengono salmistrate, massaggiate e cotte per dodici ore a fuoco lento.
Questo processo di lavorazione esalta le migliori caratteristiche del prosciutto senza appesantirlo di grassi, rendendolo gradevolmente piacevole e appetittoso.

Peso: 8-9 kg
Provenienza: Friuli V. G.