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Cashel Blue (Irlanda)

Erborinato della contea di Typperary di latte vacino. Forma cilindrica, di piccole dimensioni ha una crosta di colore beige. Al taglio rivela una pasta che va dall'avorio al rosato, friabile in gioventà ą e tendente al cremoso se viene invecchiato. Le sensazioni gustative intense ed aromatiche richiedono l'abbinamento di un vino aromatico con residuo zuccherino a contrastare la sensazione di piccante.

Latte: Vaccino
Stagionatura: 3/4 mesi ca.
Peso: circa 2 kg
Provenienza: Irlanda

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