Data la problematica presentatasi nella produzione della
Fornasetta, il produttore ha convertito lo stampo per
preparare questa caciottina dal peso di ca. 400 gr.
La lavorazione richiama le caratteristiche di
cremosità   e di sapore del Rugoso.
Forma rotonda, crosta fiorita, pasta morbida
con occhiatura irregolare ed un cuore cremoso.
Stagionatura: 15 à · 20 gg.